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抹茶密语(25/26)
材料准备。
将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
将色拉油，牛奶，20克细砂糖放一深碗。
用手动打蛋器打至白糖乳化，颜色变浅。
将低粉，抹茶粉，玉米淀粉混合均匀，筛入牛奶色拉油混合液里。
分次加入蛋黄
翻拌均匀。
滴几滴白醋在蛋清里面，用电动打蛋器，打至呈鱼眼泡状，分三次加入细砂糖搅打。
打至硬性发泡。
取一小部分蛋白泡沫到蛋黄糊里，翻拌均匀。
再将拌好的面糊，倒入剩下的蛋白泡沫里，翻拌均匀。
倒入模具，震几下。
放入预热好的烤箱，160度，烤20分钟（具体时间，根据各家烤箱而定）。
烤好取出倒扣，放凉。
用圆切模将蛋糕切成小圆快。
淡奶油加细砂糖打发。
取一块小蛋糕放盘子里。
挤上一圈淡奶油。
放上蜜红豆。
再放一片蛋糕，挤上淡奶油，摆上蜜红豆。
成品欣赏。
成品欣赏。
成品欣赏。
成品欣赏。
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