抹茶密语
一直以来都特别喜欢这款蛋糕,色彩亮丽,味道更是棒极了。制作很简单,蛋糕片烤制又方便又快捷。
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步骤1/26
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材料准备。
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步骤2/26
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将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
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步骤3/26
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将色拉油,牛奶,20克细砂糖放一深碗。
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步骤4/26
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用手动打蛋器打至白糖乳化,颜色变浅。
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步骤5/26
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将低粉,抹茶粉,玉米淀粉混合均匀,筛入牛奶色拉油混合液里。
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步骤6/26
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分次加入蛋黄
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步骤7/26
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翻拌均匀。
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步骤8/26
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滴几滴白醋在蛋清里面,用电动打蛋器,打至呈鱼眼泡状,分三次加入细砂糖搅打。
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步骤9/26
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打至硬性发泡。
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步骤10/26
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取一小部分蛋白泡沫到蛋黄糊里,翻拌均匀。
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步骤11/26
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再将拌好的面糊,倒入剩下的蛋白泡沫里,翻拌均匀。
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步骤12/26
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倒入模具,震几下。
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步骤13/26
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放入预热好的烤箱,160度,烤20分钟(具体时间,根据各家烤箱而定)。
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步骤14/26
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烤好取出倒扣,放凉。
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步骤15/26
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用圆切模将蛋糕切成小圆快。
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步骤16/26
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淡奶油加细砂糖打发。
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步骤17/26
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取一块小蛋糕放盘子里。
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步骤18/26
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挤上一圈淡奶油。
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步骤19/26
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放上蜜红豆。
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步骤20/26
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再放一片蛋糕,挤上淡奶油,摆上蜜红豆。
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步骤21/26
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成品欣赏。
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步骤22/26
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成品欣赏。
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步骤23/26
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步骤24/26
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步骤25/26
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最后一步
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烤蛋糕上时候,一定不要烤过了,温度过高,抹茶容易变色。上色后遮盖锡纸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-25
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