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抹茶密语(
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材料准备。
将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
将色拉油,牛奶,20克细砂糖放一深碗。
用手动打蛋器打至白糖乳化,颜色变浅。
将低粉,抹茶粉,玉米淀粉混合均匀,筛入牛奶色拉油混合液里。
分次加入蛋黄
翻拌均匀。
滴几滴白醋在蛋清里面,用电动打蛋器,打至呈鱼眼泡状,分三次加入细砂糖搅打。
打至硬性发泡。
取一小部分蛋白泡沫到蛋黄糊里,翻拌均匀。
再将拌好的面糊,倒入剩下的蛋白泡沫里,翻拌均匀。
倒入模具,震几下。
放入预热好的烤箱,160度,烤20分钟(具体时间,根据各家烤箱而定)。
烤好取出倒扣,放凉。
用圆切模将蛋糕切成小圆快。
淡奶油加细砂糖打发。
取一块小蛋糕放盘子里。
挤上一圈淡奶油。
放上蜜红豆。
再放一片蛋糕,挤上淡奶油,摆上蜜红豆。
成品欣赏。
成品欣赏。
成品欣赏。
成品欣赏。
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