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奶黄包(无黄油版)(4/7)
鸡蛋,糖打散,加入玉米油搅拌均匀,筛入所有粉类搅拌均匀。搅拌好的面糊就可以上锅蒸啦,蒸的时候每五分钟就开盖搅拌一下。
蒸20分钟就差不多啦,看!这就是蒸好的奶黄馅,凉后盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
面团揉好后放温水锅里发酵,大约一个小时就可以发两倍大了。
发酵好的面团取出充分排气后分成一个个小剂子,包入奶黄馅,像包包子一样,收口朝下。
包好的奶黄包生胚,放锅里醒20 分钟,冷水上锅,开蒸,上汽后改中火10分钟,再小火5分钟,关火!关火后不能马上开锅盖哦,等个五分钟再开。
白白胖胖的,出锅!
很好吃呢!