奶黄包(无黄油版)
儿子很喜欢吃奶黄包,可街上买的总觉得会吃出香精的味道,还是自己做吧!之前有搜过奶黄包的做法,奶黄馅里用的都是黄油,偏偏儿子不喜欢黄油的味道,做过一次,他一口也不肯吃。所以这次我用玉米油,蒸好他就吃了三个,还说妈妈做的奶黄包是最好吃的
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步骤1/7
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鸡蛋,糖打散,加入玉米油搅拌均匀,筛入所有粉类搅拌均匀。搅拌好的面糊就可以上锅蒸啦,蒸的时候每五分钟就开盖搅拌一下。
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步骤2/7
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蒸20分钟就差不多啦,看!这就是蒸好的奶黄馅,凉后盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
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步骤3/7
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面团揉好后放温水锅里发酵,大约一个小时就可以发两倍大了。
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步骤4/7
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发酵好的面团取出充分排气后分成一个个小剂子,包入奶黄馅,像包包子一样,收口朝下。
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步骤5/7
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包好的奶黄包生胚,放锅里醒20 分钟,冷水上锅,开蒸,上汽后改中火10分钟,再小火5分钟,关火!关火后不能马上开锅盖哦,等个五分钟再开。
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步骤6/7
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白白胖胖的,出锅!
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最后一步
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很好吃呢!
1.很多人说发面不好发,其实也没那么难,面粉和酵母的比例就是100:1,发面可以放在温水锅里,要不现在这么冷,等发好也不知道要等多久。
2.蒸包子一定要醒面哦,夏天15分钟,冬天25分左右,冷水上锅蒸,上汽后要改中火,切记!否则一直大火蒸,开盖后包子会塌。
3.蒸好后的包子千万别马上开盖哦,要不包子也会塌的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-25
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