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风味酱肉(2/20)
材料洗净擦干，青花椒炒香用擀面棍擀碎
葱、洋葱、胡萝卜切小片，芹菜、姜切丝
生肉烧皮处理后刮净洗净，擦干水份，匀分成一斤一块。
白酒腌匀五分钟
蚝油3勺、叉烧酱3勺、黄豆酱2勺
兑入600ml生抽，调匀
开水洗净容器，将材料全部倒入
倒入酱汁
三瓶盖料酒，抓匀
将肉一块一块腌入酱汁，每天翻面一次，腌制7-10天（常温必须在10度以下）。我爸过来闻了说好香
封口，我是放冰箱中的，用的蛋糕绳，哈
第八天傍晚六时，挂上了，吹吧，等......
晾三天后...
洗干净擦干水，装保鲜袋冷冻保存（白点是干掉的黄豆皮）
取了两小块瘦肉煮约20分钟试吃味道
晾过后肉质紧实更入味，嚼着更香。酱香回甜，得到老少好评。打白口吃着也不咸正好，牙口不好的老爸嚼着酱肉下八宝粥好享受呐。
又隔三日，某人终于不用加班，回家吃饭了，特别煮了一块招待他。
同事说买肥猪的瘦肉吃着才放心，因为土猪都很肥！瘦肉多所以只晾了三天，紧实一下就行了。
肥瘦肉分离，爆香肥肉出油，加入蒜苗、瘦肉炒香，起锅。原味酱香赢满赞，配方不错
这家人很喜欢吃菜哦，仨光盘！