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酸汤肥牛（北方版）(9/9)
准备，金针菇用热水煮好，酸菜用水过一遍
葱姜蒜辣椒泡椒随油热后下锅炒出香味
加入酸菜翻炒
酸菜翻炒的同时加入调料（料酒一勺，醋一勺，糖适量，盐一勺，生抽，姜粉适量），翻炒两分钟左右，加入热水继续煮一会。
煮汤的时候，将肉卷放入另外的锅里（不然会有肉上的血影响菜的味道）
放入煮过的金针菇在酸菜汤里。
将煮好的肉捞出放入酸菜锅里，随后放入泡过的腐竹，盖锅盖煮三分钟左右放入其它爱吃的菜【可不放】
我适当添了点油菜，不然整道菜的颜色比较暗。
最后可配米饭一起吃（爱吃酸的可以适当添加醋）