先将干辣椒清洗干净，控水。用剪刀剪成段，干辣椒容易发霉，注意检查每一只辣椒看看里面有没有发白，然后在锅里加少许精炼菜籽油放入辣椒翻炒至变成深红色，炒出香味。放入擦干了的碗中，待冷却后用食品料理机打成末。
花生仁用开水烫一下，至表皮起皱，捞出沥干。炒锅放精炼菜籽油约50g，放入花生仁中至小火，翻炒约20分钟，至表皮金黄捞起，冷却后用擀面杖稍稍碾碎。
花椒八角等香料洗净沥干水分，放入炒锅，小火烘干，捞出，冷却后用食品料理机打成末。
炒锅烧热，加入约1000g压榨精炼菜籽油，加入生姜、八角，花椒、茴香、桂皮等细小的香料放入调料盒，将调料盒挂在锅边以能浸入油中为宜。将牛肉粒放入锅中，翻炒均匀，直至水份完全挥发，肉粒呈金黄酥脆状。这个过程比较长，注意翻炒均匀。
加入30g食盐炒匀，加入豆豉500g，白糖30g，翻炒约10分钟，加入花生碎500g翻炒5分钟，加入辣椒面100g，翻炒10分钟，加入熟芝麻75g，自制五香粉20g，翻炒均匀即可。
大约需要二小时，冷却至常温后，装入清洗干净的干燥容器中。
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