年夜饭牛气冲天-辣卤金钱肚(3/11)
用盐搓洗干净的牛百叶
剔鸡腿肉余下一堆鸡骨头正好大火煲汤
再放入姜片、胡萝卜、香菇放入高汤转小火煮半小时，让汤更香，捞出汤渣不要。
卤水用料
烧热锅放入卤料炒香，
放入卤料包煮半小时
倒入老卤（老卤就是反复使用过的卤水）
倒入油泼辣椒油，放入牛百叶小火煮一个半小时，煮至熟软筷子能插入，关火浸泡半小时，凉透后切斜片
黄瓜去皮用刨刀刨成薄片
黄瓜片垫底，铺上一层牛百叶，倒入部分卤汤
看着红红的辣油就觉得好过瘾！