所有的食材除黄油外,全部放入面包桶,三个和面程序后加入室温软化的黄油,再一个和面程序后,室温放至一个小时(冬天室温低于10要放一个小时,室温到20度以上十几分钟就可以了),然后盖上盖子放入冰箱冷藏12小时以上,我一般是放24小时,低温发酵可以让面包更松软!
第二天,把发好的面团从冰箱拿出,室温回暖半个小时(时间长短和室温有关,屋里暖和放10分钟就可以了)
将面团分成小剂子!(因为手上都面,就用了网上的图)
放到温暖的地方进行二发,(我的烤箱有发面的功能,烤盘放上水,放到最底层,上面放上烤架,放上盖上保鲜膜的面包盘,用时一个小时)发成胖胖的面团,刷上蛋液,撒上芝麻!
烤箱加热180度,中层,40分钟!中间看到表层上色了,盖上锡纸