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芝士面包的做法

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芝士面包

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买了两盒250克的奶油奶酪，做慕斯用了300克，余下200克开了包装保质期就很短了，就做了这一款芝士面包，因为有芝士，用袋子封好，放个一两天还是松软可口！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 600g

、

水 160g（不要一下子加完，面粉不一样，吸水性也不一样）

、

全蛋液 80g（大概三个中型鸡蛋）

、

干酵母 8g

、

盐 8g

、

黄油 60g

、

白沙糖 90g

、

奶油奶酪 200g

、

白芝麻适量

、

鸡蛋（刷面包用） 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所有的食材除黄油外，全部放入面包桶，三个和面程序后加入室温软化的黄油，再一个和面程序后，室温放至一个小时（冬天室温低于10要放一个小时，室温到20度以上十几分钟就可以了），然后盖上盖子放入冰箱冷藏12小时以上，我一般是放24小时，低温发酵可以让面包更松软！
步骤2/9 点击查看大图
第二天，把发好的面团从冰箱拿出，室温回暖半个小时（时间长短和室温有关，屋里暖和放10分钟就可以了）
步骤3/9 点击查看大图
将面团分成小剂子！（因为手上都面，就用了网上的图）
步骤4/9 点击查看大图
把面团擀成牛舌状（网图）
步骤5/9 点击查看大图
卷起放到烤盘里（网图）
步骤6/9 点击查看大图
放到温暖的地方进行二发，（我的烤箱有发面的功能，烤盘放上水，放到最底层，上面放上烤架，放上盖上保鲜膜的面包盘，用时一个小时）发成胖胖的面团，刷上蛋液，撒上芝麻！
步骤7/9 点击查看大图
烤箱加热180度，中层，40分钟！中间看到表层上色了，盖上锡纸
步骤8/9 点击查看大图
焦黄松软的面包烤好了
最后一步点击查看大图
面团多，又烤了一个吐司型的！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-24

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