虾饼(
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虾去头,洗净沥干。加入适量料酒、生抽、胡椒粉、生姜、大蒜腌制半小时左右。姜是为了去腥,不喜欢吃的话煎的时候可以取出。
一个鸡蛋、适量面粉、葱花、盐,加入适量水,一个方向搅拌,抬起筷子会挂上面粉糊就可以了。
不爱吃姜,所以把虾中的姜取出。虾倒入面粉糊,搅拌均匀。
热锅冷油,小火煎。
第一遍煎,不要太老,大概5-6程熟,图片这种程度可以了。
等第一遍煎的冷却下来,可以开始煎第二遍,煎至金黄,就可以了。