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新晋网红变身豆乳小鸡蛋糕(16/18)
首先制作戚风蛋糕杯 将2个蛋糕加入15克砂糖打散
加入水和玉米油的混合物 充分搅打均匀
将低筋粉过筛倒入有蛋黄糊中 翻拌均匀 看不到粉粒
打发蛋白 中间分三次加入细砂糖 打到九分发
将蛋黄面糊和蛋白混合 轻轻翻拌均匀
将面糊装入裱花袋 挤在纸模中
烤箱预热160度 烤25分钟 出炉放至室温
150克淡奶油+10克细砂糖打发 装入裱花袋中，用筷子在蛋糕表面戳一下，然后灌入
然后开始制作豆乳慕斯 吉丁利放在冷水中泡软，豆浆加入20克细砂糖倒入锅中加入到微沸，把泡软的吉利丁片加入后 搅拌到完全融化
趁热倒入蛋黄中 注意要快速搅拌 以免蛋黄被烫熟
将液体过筛一遍
然后倒入软化的奶油奶酪中
将慕斯液倒入模具中，要先到一半左右，然后在冰箱里冻10分钟 再加入5克豆沙馅
再将剩下的慕斯液倒入 继续冷藏到凝固
最后就是组装了 将豆乳慕斯脱模
在熟黄豆粉里滚一圈后 放在蛋糕杯上
然后就是用装饰的奶油奶酪调上色素 画出翅膀 眼睛 嘴和机关
哒哒~完成