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香甜枣泥馒头(4/11)
红枣洗净，在清水里浸泡一个小时
用厨房剪剪开红枣去核
料理机内加适量清水把剪开的红枣打成泥（清水自己酌情添加，只要能让料理机转动起来就可以）
用不粘锅小火将枣泥熬制粘稠，颜色变深关火冷却备用
冷却的枣泥和600g面粉、酵母混合搅拌成絮状
揉成面团，这个步骤不能马虎，要把面团揉得很柔软才行，至少15分钟
将面团发酵至2.5倍大，扯开面团后组织呈密集的蜂窝状
案板上撒80g薄面，再次揉面团，将80g薄面都要揉进去
面团搓成圆柱形
均分，每段大概5公分左右，也可以揉成圆形馒头
放在装有40度左右温水的蒸锅里再次发酵15分钟，开火，上汽后改中火蒸制15分钟。关火后焖5分钟再揭盖。