煎牛排(
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选用上等澳洲牛排(我在山姆超市买的,貌似三源里也有)
蔬菜切切切,除了中间的西葫芦,其余三样用水焯一下,水里加1g盐。
煎牛排最重要的就是黄油
煮菜中…
平底锅,烧热,放黄油。
黄油化开后迅速将牛排放入,一定是大火!大火!大火!(因为要瞬间锁住牛排的水份,要不就会流汤了)半分钟后翻面,再过半分钟,转中火,看你要吃几分熟了,一般情况转中火后,每面煎两分半就OK了。要看牛排有多厚啊!自己掌握火候啊!
装盘,出锅!请享用!