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拔丝红薯(1/7)
洗净红薯，滚刀切块。
倒油入锅，无需等待锅太热（不然倒油下锅，油温升得过快，红薯表面会上色很快）
等到油5分热，升起小气泡，可以放红薯块下锅，进行第一次的油炸，待红薯表面微微变色，捞起红薯块放在厨房纸上沥油准备
等待油温7分热，倒入红薯块进行第二次复炸，表面炸到金黄色即可出锅
倒出剩下的油，留一点油在锅内，倒入白砂糖，熬糖！开中小火，木勺不停的搅拌（别偷懒，必须不停搅拌，按压结块的砂糖，不然容易糊掉）
待糖变焦糖色，把炸好的红薯块倒进锅裹糖，动作要快，不然糖会迅速粘在一起
摆盘出锅！（需要拉糖丝摆盘装饰的话，可以问我）