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蛋黄酥～(2/9)
水油皮 低筋70g 猪油30g 糖5 加水拌匀 盖上湿布醒15分钟～
油酥 低筋60g 抹茶粉5g 猪油30g 拌匀～
拿出一块水油皮包上油酥皮备用 在盖上布醒15分钟～
拿出一块酥皮 压扁 圈起来～
反方向在压扁 在卷一次 盖布 醒15分钟～
在醒酥皮是 可以把咸蛋黄包到红豆沙里面备用 一个蛋黄25g豆沙～
最后把豆沙包到酥皮里面 刷上蛋液 撒上芝麻～烤箱180度25分钟
完成了～
这个大的蛋黄酥～