杏鲍菇切片，过水煮开，沥水待用。西兰花洗净切小棵，过水煮，水里放盐，橄榄油。煮开沥水待用。鲍汁，生抽，糖化水混合待用。

热锅，倒入橄榄油，爆炒杏鲍菇，倒入混合后的鲍汁调料，中小火翻炒，焖煮三分钟。西兰花沥水后摆盘，如步骤一配图。再用筷子将杏鲍菇一片一片夹到盘里摆好。水淀粉倒入锅里剩下的鲍汁调料，顺时针搅拌，直到粘稠糊状。

将鲍汁浇在盘中。