油炸版开口笑：准备好所用材料，将糖、油、盐、蛋、水混合搅拌均匀至糖粉完全融化。
将面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打混合后过筛, 倒入蛋液中。
轻轻切拌至无干粉即可，不要过分揉，以免面团起筋影响口感。
将面团搓成长条状，用刮板分成大约10克左右面团后搓圆。
全部做完后在圆面团表面喷洒一些水（没有喷壶可用毛刷沾水刷一下，为了好粘芝麻。），再将面团分多次倒入装有芝麻的盆中，让芝麻粘住面团表面。
油锅加热后倒入小面团，基本20秒左右就会开口，再调小火炸至满意的颜色即可。
烤箱版的制作： 将花生油先加热至七八成热，凉温到60度左右后将所有原料放在一起切拌混合均匀。
将面团分成4等份，搓成长条状后分成约5克大小的面团，
揉圆后醒发20分钟，表面会析出油份，会容易沾白芝麻。
CO-3703烤箱，上下火180度预热后放入中层，烘烤约20分钟，至烤色满意即可出炉。
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