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青椒牛蛙(5/6)
将活杀的牛蛙去除内脏，洗净后切成小块。加入少许盐和料酒捏匀后腌制十到十五分钟。圆椒去籽后洗净，切成小块备用。
将腌制过的牛蛙块放清水中冲洗干净，先加入少许盐和料酒捏匀，再加入少许生粉捏匀备用。
铁锅烧热后，加入适量的调和油，油温5成热时，倒入牛蛙块迅速翻炒，变色后盛出。
锅中倒入少量的调和油，烧热后倒入圆椒块翻炒几下。
倒入牛蛙块，翻炒几下后，加入15毫升料酒、1大勺蚝油，2克盐，小半碗水，继续翻炒，至汤汁稍浓稠。
加入水淀粉勾芡后，翻炒几下，即可出锅装盆。