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麻辣烤鱼(2/8)
香菇，白雪姑，土豆，芹菜，胡萝卜，洋葱，红椒等蔬菜切好备用
用料酒，盐，胡椒粉，姜葱腌制30分钟，要让鱼入味
花椒粉，孜然粉，辣椒粉，我用的粗辣椒
蒸鱼豆豉油或生抽抹满鱼身，调料粉均匀抹好，把鱼刷满油。烤箱提前预热，放入烤箱烤，220度20分钟。视鱼的大小调时间。
油锅烧热，葱姜蒜，辣椒，花椒，香叶，泡椒爆香
加入豆瓣炒香，加入适量砂糖，加入少量水，熬出香味后，先将土豆，菇类，胡萝卜等难熟的先煮，然后加洋葱，芹菜，红椒，让蔬菜入味 切记不要煮太熟
将炒好的料铺到鱼上，再放入烤箱，烤5分钟。我因为要等客人来齐，所以180度烤了10分钟
成品