红糖枣糕(
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因为怕做不好就没拍原材料的集体照。我的红枣先蒸熟后泡在热水里,防止收缩不好去皮。
红糖枣泥汇合用打蛋器拌匀,用筷子也行,红糖融化即可。
放入鸡蛋,面粉,发酵粉用水化开倒入。
搅拌均匀,有些软呦!
转移时,太黏手,可往手上蘸些水。
我用的8寸戚风蛋糕模具,没模具用其它能高温的容器也可以,放好后,压平压匀。
盖上保鲜膜在温暖处发酵到2倍大。
上笼大火上气后,中火30分钟,关火焖2分钟掀锅。
成品
倒扣脱模。
蜂窝状很明显。
很虚,很松软,甜度刚刚好,不腻。