红糖枣糕的做法

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红糖枣糕

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姐姐送了好多红枣，一时难以吃完，因为枣有些湿，怕时间长坏掉，想想做成枣糕，不会可惜了姐姐的心意。查了好多用烤箱烤会出现中间不熟或湿的现象，就有了蒸一蒸的想法，没想到第一次就成功了。我把做法提供给大家，可以试一试，希望能给家人做出美味来。

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1小时以上 | 配菜(中级)

枣泥 250g

、

普通面粉 350g

、

鸡蛋 1个

、

水 50g

、

酵母粉 3g

、

红糖 50g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
因为怕做不好就没拍原材料的集体照。我的红枣先蒸熟后泡在热水里，防止收缩不好去皮。
步骤2/12 点击查看大图
红糖枣泥汇合用打蛋器拌匀，用筷子也行，红糖融化即可。
步骤3/12 点击查看大图
放入鸡蛋，面粉，发酵粉用水化开倒入。
步骤4/12 点击查看大图
搅拌均匀，有些软呦！
步骤5/12 点击查看大图
转移时，太黏手，可往手上蘸些水。
步骤6/12 点击查看大图
我用的8寸戚风蛋糕模具，没模具用其它能高温的容器也可以，放好后，压平压匀。
步骤7/12 点击查看大图
盖上保鲜膜在温暖处发酵到2倍大。
步骤8/12 点击查看大图
上笼大火上气后，中火30分钟，关火焖2分钟掀锅。
步骤9/12 点击查看大图
成品
步骤10/12 点击查看大图
倒扣脱模。
步骤11/12 点击查看大图
蜂窝状很明显。
最后一步点击查看大图
很虚，很松软，甜度刚刚好，不腻。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

这款枣糕用的枣可多可少，红糖可根据用枣量和不喜欢太甜的酌情添减。酵母粉也是，多了发的快些，少了时间长些。面软点儿，蒸出的软，发酵时间长也没事，一定要发起来再蒸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-18

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