小米洗净，烧开水倒入小米熬煮10分钟后，捞起沥干米汤，米汤留用，把小米倒入冷却的高汤中浸泡，没高汤就用凉白开，这时候就处理其他食材 小米再次捞起沥干，高汤备用，面粉分次加入小米中，边加边用筷子快速翻搅，只要搅成小疙瘩状就好了 热油锅放入土豆丝炒出香味，再倒入番茄和肉片炒至肉片变色，倒入米汤高汤大火滚开后，慢慢倒入小米疙瘩，一边倒一边用筷子搅散，转中火加盖煮5分钟左右 接着转大火倒入鸡蛋液快速搅成蛋花，最后放入生菜、适量盐、半茶匙白糖、葱花、香油、紫菜，关火