准备好180毫升牛奶，我用的是蒙牛纯牛奶，大家可以用别的品牌的，也可以用鲜牛奶，根据个人喜好！
将180毫升牛奶倒入锅中煮至沸腾即可！（忘拍照了）
将蛋清蛋黄分离，只要蛋清（图片颜色呈黄色是因为我分离的不是很好，里面带了一点蛋黄），加入10克白砂糖，将蛋清打发均匀，表面有白色泡泡即可！
牛奶晾凉后表面凝起奶皮，用筷子在边缘微微挑起奶皮，将碗内牛奶倒入打发均匀的蛋清里面，搅拌均匀，奶皮留在碗底
锅内倒入800毫升水，放一个架子，把牛奶放在架子上大火煮25分钟，（火根据自家炉来定，一直处于沸腾状态即可）拿出放凉，再放进冰箱冷藏40分钟即可！
一碗爽口的双皮奶就做好了！表面呈黄色是因为鸡蛋没分离好，所以建议亲们在分离的时候小心点！最好用鸡蛋分离器分离
