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红烧牛蹄#洁柔食刻，纸为爱下厨#(0/13)
备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片
烧开适量水，将牛蹄焯一下
捞起沥干水
热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香
倒入胡萝卜煸炒片刻
倒入牛蹄翻炒均匀
调入酱油、蚝油
调入白糖
撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀
遮上锅盖大火煮沸后
转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。
成品图
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