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77期 拯救渣难，轻松做豆渣肉丸~(3/8)
准备适量肉馅，以及适量大葱切成葱花~
肉馅放入葱花以及耗油，十三香，盐搅拌均匀备用~
豆渣过滤掉水分，如果希望丸子嫩一些，就适当保留一点点水分~ 与肉馅搅拌均匀，根据干湿程度选择性的放入适量淀粉。
手上涂一层植物油，把和好的原料做成丸子备用。
锅中放油，烧到200度上下，（放入一个丸子，能够很快漂浮起来的温度即可）~
放入丸子炸到金黄，捞出来放到厨房纸巾上沥经净油即可~
先炸一个测试一些火候， 顺便常常味道，味道不足可以在放一点调料~ 厨房老司机（比如我）可以一边用虎口做丸子一边炸，不必提前做好~
空口吃，还是蘸番茄酱都都很好~