云南火腿酥(
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制作水油皮,面粉中加入软化的猪油和适量水,揉至起筋的光滑面团,包上保鲜膜,可放入冰箱冷藏。
制作油酥,面粉和猪油揉合在一起制成油酥。包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20至30分钟。
制作火腿馅:火腿肉用冷水浸泡一段时间,蒸熟切粒备用。称100克面粉炒熟,在火腿里加入白糖,蜂蜜和熟面粉,拌匀!
油皮,油酥各分15份。将油酥包入油皮中,收口,捏成椭圆!
从上往下擀成长舌状,卷起!
擀完后盖上保鲜膜松弛10-15分钟。
再次擀开卷起,松弛10分钟。
包入火腿馅。
收口捏圆,刷上蛋液,可加几粒芝麻装饰!
入烤箱180度上下火,烤约30分钟。
出炉!
享受美味火腿酥!
不错