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椰蓉面包(8/16)
将面粉、盐、白糖、奶粉、酵母、牛奶依次放到搅拌桶启动揉面(牛奶根据自家面粉吸水量来加,不要一次加完)
面团揉到扩展阶段,就可以加黄油揉到出膜
面团揉好后,就可以放到温暖的地方发酵了。
面团发酵完成。
拿出来排气后,然后分割成五个小团,醒发十五分钟。
这个时候就可以做椰蓉馅了。黄油软化后加入糖粉搅拌均匀。
鸡蛋液分三次加入,每一次都要拌匀再继续加蛋液。
继续加入50克椰蓉拌匀
再加入25克牛奶拌匀,椰蓉馅就做好了
将醒发好的面团擀开,包入椰蓉馅
包好后,收口朝上看成椭圆。
然后在面团上用刀划三刀
然后对折左右扭一下就卷起来放入圆模。
做完后,发酵40分钟
发酵好后,刷蛋液。
180℃预热,烘烤30分钟。