椰蓉面包
这次的高筋面粉我是去市场买的,起初以为这粉的筋度不够,一直拿来做包子和蛋黄酥。后来听老板说这面粉可以做面包的。所以这次我就试了试,果真可以耶,做出来的成品口感跟某牌的一样好吃。
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步骤1/16
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将面粉、盐、白糖、奶粉、酵母、牛奶依次放到搅拌桶启动揉面(牛奶根据自家面粉吸水量来加,不要一次加完)
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步骤2/16
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面团揉到扩展阶段,就可以加黄油揉到出膜
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步骤3/16
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面团揉好后,就可以放到温暖的地方发酵了。
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步骤4/16
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面团发酵完成。
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步骤5/16
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拿出来排气后,然后分割成五个小团,醒发十五分钟。
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步骤6/16
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这个时候就可以做椰蓉馅了。黄油软化后加入糖粉搅拌均匀。
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步骤7/16
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鸡蛋液分三次加入,每一次都要拌匀再继续加蛋液。
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步骤8/16
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继续加入50克椰蓉拌匀
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步骤9/16
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再加入25克牛奶拌匀,椰蓉馅就做好了
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步骤10/16
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将醒发好的面团擀开,包入椰蓉馅
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步骤11/16
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包好后,收口朝上看成椭圆。
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步骤12/16
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然后在面团上用刀划三刀
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步骤13/16
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然后对折左右扭一下就卷起来放入圆模。
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步骤14/16
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做完后,发酵40分钟
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步骤15/16
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发酵好后,刷蛋液。
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最后一步
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180℃预热,烘烤30分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-16
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