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#松花鸡腿#盛年锦食·忆年味(3/8)
琵琶腿洗净，用厨房用纸吸干水分。
剃去鸡腿骨。尽量保持鸡皮完整。
用盐、酱油、料酒、白糖、白胡椒粉腌制2小时。
松花蛋剥皮，分别切成4块。
取锡纸，将鸡腿肉与玉米淀粉抓匀，皮朝下摆好，松花蛋块放在中间。
用鸡腿肉叠压住松花蛋块。
裹紧锡纸，在锡纸上扎一些孔。
将姜、葱、料酒放入冷水中，煮开。把锡纸卷放在蒸屉上，盖盖蒸20分钟。关火降温后冷藏4小时，即可取出食用。