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盛年锦食·忆年味的做法

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盛年锦食·忆年味

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刚上班的时候，办公室常聚餐。尤其是年节之前，热心人就会组织大家包饺子。饭后还会让单身的男孩多拿走些饺子，省得他去食堂了，特别体贴。光吃饺子难免单调，心灵手巧的姐姐们会拿来自己的拿手菜，饺子配上几样菜，很有过节的气氛。有一位姐姐拿来的就是松花鸡腿。当时就觉得别致，怎么把这两样食材“捏”到一起的呢？细一了解，原来松花鸡腿是一道东北风味的菜肴。自己做也是很简单的。

食材清单加入采购清单

琵琶腿 6只

、

酱油 1大勺

、

玉米淀粉一大勺

、

料酒 1勺

、

白糖 2勺

、

白胡椒粉 1勺

、

葱 1段

、

姜一块

、

松花蛋 2个

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
琵琶腿洗净，用厨房用纸吸干水分。
步骤2/8 点击查看大图
剃去鸡腿骨。尽量保持鸡皮完整。
步骤3/8 点击查看大图
用盐、酱油、料酒、白糖、白胡椒粉腌制2小时。
步骤4/8 点击查看大图
松花蛋剥皮，分别切成4块。
步骤5/8 点击查看大图
取锡纸，将鸡腿肉与玉米淀粉抓匀，皮朝下摆好，松花蛋块放在中间。
步骤6/8 点击查看大图
用鸡腿肉叠压住松花蛋块。
步骤7/8 点击查看大图
裹紧锡纸，在锡纸上扎一些孔。
最后一步点击查看大图
将姜、葱、料酒放入冷水中，煮开。把锡纸卷放在蒸屉上，盖盖蒸20分钟。关火降温后冷藏4小时，即可取出食用。

小贴士

喜欢熏味的人，可以把鸡腿卷放在架子上，架子放锅里。架子下用锡纸垫些花椒大料，加热锅熏制。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-16

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