沙姜猪蹄(
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猪蹄冷水下锅,加少许白酒、一小撮花椒,开火煮沸。去血水和腥味儿
水开之后,猪蹄捞出,冲凉水再次清洗。冷却的猪蹄放入高压锅中
锅中加2汤勺红浙醋、1汤勺料酒、1汤勺酱油、1小碗水
锅中再加切好的沙姜片、一小撮干辣椒、一小撮冰糖,开火。上汽7分钟左右关火
焖好的猪蹄捞出放炒锅中,加少许盐,开大火收汁儿
汁儿收干,关火捞出,就可以吃咯