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三杯牛尾(2/13)
牛尾自然解冻，浸入冷水中2小时，拔出血水沥干备用（依据个人习惯也可沸水焯煮）；
沥干后的牛尾，裹上面粉；
锅内放少许油，将裹好面粉后的牛尾，入不粘锅煎制两面金黄；
盘内铺吸油纸，将煎好的牛尾吸油备用；
除葱姜外，其他香料放入调料包；
准备多功能高压锅，把葱姜调料包放入锅中；
把煎好的牛尾依据大小块儿，码放入锅中；
锅中倒入红酒（红酒选择丹宁小，果香浓郁，酒体适中的）；
加入冰糖；
加入调至好的酱油，生抽老抽比例为3:7；
加入高汤或清水，并没过牛尾，盖上盖儿；
通电，将开关设置到炖肉档，静候15分钟；
热气腾腾的三杯牛尾出锅了！