安装App
【原创】布朗熊系列糖霜饼干~~萌萌哒!(4/23)
准备好所有材料,称好备用
黄油室温软化加入全部糖粉混合搅拌均匀
先手动搅打几下以免粉末飞溅,再用电动打蛋器充分搅打均匀
鸡蛋液分3次加入,注意每次搅拌均匀后再加下一次
一次性加入过筛的低粉,混合均匀,先用电动打蛋器打一分钟左右后,直到没有干粉,再用手(或刮刀)继续揉面团
揉成光滑的面团,用保鲜膜包住放冰箱冷藏半个小时左右等面团稍硬一点再拿出来
将面团压扁,面团上下铺上保鲜膜,用擀面杖擀成3mm的平整的面皮
用饼干模刻出形状移到烤盘,同时烤箱预热170度
放入烤箱 中层,170度15分钟左右,直到饼干边缘呈焦黄色,取出晾凉待用(具体温度时间依个人烤箱实际温度为准,我的烤箱温度偏高,我用的150度13分钟)
我超爱这个饼干方子,做出的饼干底很平整,特别好用哦!
接下来做糖霜:蛋白粉与温水混合
搅打至粗泡
一次性加入过筛的糖粉混合,可加点水怡, 一次性加入过筛的糖粉混合,加点水怡,用打蛋器打发
糖霜的状态:主要有两种,一种是画线糖霜就是比较稠一点能够有明显的纹路挑起尖角弯钩,用于勾勒边缘轮廓以及写字、画蕾丝等;另一种是铺面糖霜就比较稀一点滴落的糖霜与碗中糖霜在5-6秒融合,用于填充饼干表面。糖霜的浓稠度,可以以增加糖粉以及水份的含量来调配。
拿出几个干净的小碗 分出几份,分别加入一点点食用色素,调匀后装入裱花袋内
裱花袋剪一个小口,开始画饼干咯,首先用画线糖霜勾勒出小熊的边缘,然后用铺面糖霜填充满等它晾干
画出耳朵,眼睛和鼻子
做好的布朗熊们,里面还有一只伪装的兔子哦哈哈
布朗熊的好朋友雷纳德蛙
撰写制作步骤
撰写制作步骤
来个全家福
成品