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慕斯蛋糕片（六寸）(0/15)
准备好所需材料
蛋黄，蛋白分离
分三次加糖。第一次加糖后用打蛋器打至粘稠
第二次加糖后打至有纹路
第三次加糖后打至出现直立的小尖角
蛋黄加糖后搅拌均匀
加入牛奶搅拌匀，再分三次筛入低粉，每次都搅拌均匀后在加入下次面粉
最后是这样的。实际操作当中，我是加面粉后看到太干，就加入少量牛奶的，没有称过，所以你用这方子，牛奶量要稍微调调。
分三次加入打好的淡奶油，也是每次用上下翻拌法拌匀后再加入下一次
最后是这样子
深碗套上袋子，倒入蛋糕糊
大金盘里铺上铝箔，裱花袋剪好口，挤到盘里
烤箱预热十分钟。烤盘放入，190度烤十分钟，取出，放凉
用六寸模具的活底比着切割出两片慕斯用的蛋糕片
好了