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豆沙油炸糕#盛年锦食·忆年味#(12/14)
水和糖放小锅中火加热
水开糖溶化后立刻放入面粉，转小火不停搅拌
搅拌至无干粉即可
放温后，手沾点油把面揉成光滑的面团
分成6份
用手按扁捏圆，捏出窝状放入豆沙馅，可以再多放些，皮就会比较薄，我放得有些少，所以皮厚了些
收口捏紧
轻轻按扁
翻面，表面刷水，芝麻撒上去按压紧实
油烧热，插入筷子后周围起泡泡就可以放面坯炸了，全程中小火
炸到表面金黄起泡即可
摆盘
可以在面粉里掺点糯米粉增加糯性，比例可以是1:1
脆脆的好香！