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水煮鱼(9/9)
鱼清洗干净去头去尾，沿着鱼骨将鱼片两片
鱼骨切块和鱼头放一起备用
鱼肉皮朝下，挨着案板，斜着吧鱼片片，越薄越好，不过小心别伤到手
片下的鱼肉洗净，放小碗里，加料酒，盐，淀粉腌制
锅里烧开水，黄豆芽煮熟捞出放铺盘底
锅里放油，烧热，放入辣椒段，姜，蒜，花椒，两大勺郫县豆瓣酱爆炒
炒出香味，放入鱼头，鱼骨翻炒2分钟
加水，煮开，放入鱼片和菜
出锅后撒上一把葱末即可