1.海蛎用盐抓腌几下挑出海蛎壳，在用水洗净沥干水分。 2.蒜苗切小段3厘米左右不能太细。姜切成末、红尖椒切成薄片装饰用。 4.将蒜苗、姜末、海蛎、胡椒粉、盐放入同一个容器拌匀在加入适量地瓜粉不用多。一定要轻拌海蛎才不会抓坏！（要煎海蛎煎的朋友可以加点水，有浆才能摊成饼。散炒就不用） 5.锅内热油5成热中火炒散！摊平淋入蛋液！起锅摆上香菜、红尖椒即可。番茄酱可根据个人喜好蘸取。