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三杯虾(2/4)
小洋葱剥去外皮，切去根部。朝天椒斜切成圈。海虾剪掉虾枪，从背部第三个关节接缝处，用牙签挑出沙线，洗净沥干水分。
冷锅倒入麻油，中火烧热锅中的油至五成热时，将整粒大蒜、姜片、整粒小洋葱和朝天椒圈下入锅中翻炒。
炒到出香味，接着将海虾放入锅中，翻炒均匀，直至变色，再放入淡味酱油和冰糖翻炒片刻，倒入米酒。大火烧沸转小火焖烧8分钟，使虾能够均匀吸收调味料的精髓。
待汤汁即将收干时将九层塔叶放入锅中翻炒数下即可。