肉末茄子 | 日食记(
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准备食材:猪肉末、豆豉、蒜末、干辣椒、小葱,长条茄子洗净去蒂,切成条状。
锅中倒油约一指节深,烧热,入茄条略炸后捞出备用。
另起一锅,倒少许油放入肉末炒散,加辣椒碎末、盐、料酒、蒜末、豆豉、少许豆瓣酱炒出香味。
加入炸过的茄条,茄子熟软后加少许酱油掂匀上色。
撒葱花点缀,完成!