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烤脆皮猪肘-配苹果酱(5/17)
所需材料
猪肘洗净 用厨房纸巾擦干水分。
用锋利的刀割一些口子。
均匀的抹上盐,腌制6小时以上,建议提前一晚腌制。
腌制好了之后拿出来用厨房纸巾擦干净多余的水分,送入烤箱,180摄氏度,烤制1个半小时,然后250度烤30-40分钟,至外皮金黄酥脆。 烤盘上垫上锡箔纸,小晾网,猪肘放上去,小晾网作用是让热对流均匀。
苹果削皮去核,切丁。
淹没苹果丁的水,白砂糖,柠檬汁。
大火煮开,掠去浮沫。
小火熬煮至软烂。
手持搅拌器,搅拌成苹果泥。
烤好的猪肘,表皮金黄酥脆。
成品
肉质,细嫩多汁。
成品。
你需要一把锋利的刀,切猪肘。
猪肘子的肉香 配上苹果酱的清香。
太好吃了。