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普洱茶炖五花肉【发酵食堂】(4/6)
首先把五花肉冷水下锅焯一下水，冲洗干净，鹌鹑蛋也煮好备用。
然后把五花肉切成4-5cm左右的小块，泡发好的香菇也切成小块。
平底锅烧热，把五花肉放进去煸成两面金黄色之后，就可以把香菇加进去翻炒了
加入酱油拌匀。
泡一大杯普洱茶，茶水最好泡浓一些，这样五花肉上色会比较好看些哦。
把刚才准备好的食材装进小砂锅里面，倒入没过食材的普洱茶，大火烧开之后，转小火焖大概40分钟左右至软烂(中途如果茶水不够的话,再适量添加哦)。这样一锅茶香四溢的炖肉就做好了。