牛腩洗净加料酒冷水煮，煮5分钟左右拿出洗净切块。热锅冷油放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒小火炒香后加入豆瓣酱炒香，倒入牛腩翻炒。加入水和生姜煮开。全部倒入电压力锅压40分钟。粿条和生菜开水煮熟后捞出，加入牛腩和汤汁，加入适量香菜和盐即可食用。