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卤蛋元宝肉#鲜的团圆味#(4/9)
鹌鹑蛋煮熟剥壳；五花肉切小块开水焯约5分钟后捞出冲洗干净；生姜切片，香葱打结，蒜头剥去外皮。
锅内放适量油，将鹌鹑蛋煎至四面金黄盛出。
将五花肉放入锅内小火煎下。
煎至肉有些紧缩，颜色变黄时放入姜蒜翻炒，洒一勺料酒炒匀，然后加适量老抽上色。
加入没过肉块的清水，加适量盐，下入葱结，大火烧开后转中火盖盖焖煮。
十分钟后揭盖，下入鹌鹑蛋，用锅铲翻匀，继续焖煮至汁水干至大半，拣去生姜和葱结弃之不用。
加入适量味事达味极鲜和少许白糖调味，淋入适量水淀粉翻炒起芡即成。
香醇味美，全家共享。
成品图。