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Q弹拌猪皮(1/4)
炖锅内放入猪皮、生姜片、花椒粒，再加大量水开大火炖开调中火慢炖至用筷子可以轻易撮穿。捞起放凉待用。
趁着炖猪皮时，把莴笋、红萝卜切细丝，放在拌碗里加入适量盐拌匀腌制一边待用。小葱切粒，大蒜切粒待用。
将煮熟的猪皮里面那层脂肪片掉（要长肉肉的），切成长5-8cm、宽1cm左右的长条。加入腌好的莴笋、红萝卜丝。适量盐、鸡精、花椒粉、生抽、醋、蒜粒、葱粒。拌匀即可。
开吃吧，太有嚼劲了。如果觉得太Q弹，可以隔水蒸热来吃，就很软烂哦！