在门仓多仁亚基础配方上制作的蔓越莓磅蛋糕(
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把需要的材料准备好,黄油软化,鸡蛋回复常温;
把砂糖和黄油放到打蛋盘中用打蛋器打散,加入香草精继续搅打,共10分钟左右至蓬松发白;
往盘中一次加入一个鸡蛋,每次搅打2分钟,若发现蛋油分离,可加入一点分量内的面粉恢复平滑;
搅打好的状态,没有分离,这时烤箱开始180度预热;
把低粉与泡打粉混合过筛,分3次加入盘中,用刮刀拌至无颗粒;
确认面糊软硬程度,用刮刀舀起面糊,面糊没有滴落,说明过干;
可少量加入牛奶调节;
再次舀起面糊,能自然滴落,说明刚刚好;
往模具里倒入一层面糊,撒上蔓越莓;
盖上一层面糊;
再撒上一层蔓越莓,最后盖上一层面糊,并用刮刀抹平表面;
放进预热好的烤箱中下层烤20分钟,出炉无需倒扣,直接晾凉可脱模。
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