面粉，盐，糖，淡奶油，水，全蛋，酵母揉成团就可以，放室温进行第一次发酵，两小时后面团会发至一倍大，取出剪成小块放入厨师机，加入咖啡粉，15g蛋清开始揉面，面团太稀就加一点点高筋面粉，揉至粗膜加入黄油继续揉至可以拉出薄薄的手套膜。放入坚果，红枣，蓝莓干，继续揉一小会。
取出排气，滚圆松弛20分钟，我是分成两个大的，六个小的。
取一个大的面团，擀成长方型，当然，椭圆形也可以，反正都要卷起来。
15分钟后再次擀长，卷起来放入250克吐司盒，盖保鲜膜室温发酵。
发好的发面团，用刀割出花纹，撒上高粉，我撒成糖粉了，不过效果不错，入预热好的烤箱，上下火170℃23分钟。
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