坚果咖啡面包
今天想学君之的肉松面包卷,面团的材料称好揉好后,才发现家里没有沙拉酱也没有肉松,临时起意放了白咖啡粉,揉入核桃红枣杏仁等,加上今天时间很充裕,所以N次发酵后,透着咖啡香气的面包出炉啦!
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
面粉,盐,糖,淡奶油,水,全蛋,酵母揉成团就可以,放室温进行第一次发酵,两小时后面团会发至一倍大,取出剪成小块放入厨师机,加入咖啡粉,15g蛋清开始揉面,面团太稀就加一点点高筋面粉,揉至粗膜加入黄油继续揉至可以拉出薄薄的手套膜。放入坚果,红枣,蓝莓干,继续揉一小会。
-
步骤2/12
点击查看大图
盖上保鲜膜,室温发酵,一个小时后就长两倍大啦。
-
步骤3/12
点击查看大图
取出排气,滚圆松弛20分钟,我是分成两个大的,六个小的。
-
步骤4/12
点击查看大图
取一个大的面团,擀成长方型,当然,椭圆形也可以,反正都要卷起来。
-
步骤5/12
点击查看大图
这就是两个大面团卷好的,放烤箱发酵吧。
-
步骤6/12
点击查看大图
小面团擀长卷起来,继续松弛15分钟。
-
步骤7/12
点击查看大图
15分钟后再次擀长,卷起来放入250克吐司盒,盖保鲜膜室温发酵。
-
步骤8/12
点击查看大图
发好的发面团,用刀割出花纹,撒上高粉,我撒成糖粉了,不过效果不错,入预热好的烤箱,上下火170℃23分钟。
-
步骤9/12
点击查看大图
出炉
-
步骤10/12
点击查看大图
吐司盒里也烤好啦。
-
步骤11/12
点击查看大图
凉后可以切片
-
最后一步
点击查看大图
包装
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-09
坚果咖啡面包的相关分类
坚果咖啡面包的相关推荐
-
咖啡面包#令人羡慕的圣诞大餐#
23052人看过 -
#《风味人间》美食复刻大挑战#红豆日式咖啡面包卷
272342人看过 -
百吃不厌的咖啡面包
127729人看过 -
超级简单的无糖版烤箱酸奶
44218人看过 -
核桃咖啡面包
244785人看过 -
中式芝麻南瓜卷
5572人看过 -
#芝士盖被 爆改芝味#比直接泡着好吃多芝士方便面
8681人看过 -
15分钟搞定香拌蒸茄子
3875人看过 -
干炸带鱼
632人看过 -
炖茄子
91人看过 -
番茄芝士厚蛋烧#芝士盖被 爆改芝味#
14883人看过 -
自制秋梨膏
93人看过