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过油肉(15/16)
牛肉五百克左右，用水洗净。
牛肉上裹一层保鲜膜为的是敲拍起来不会血肉横飞，用肉锤敲拍使得牛肉纤维断裂。
牛肉敲拍之后切片。
在切好的的牛肉上均匀的撒上干淀粉，再撒上一勺花椒粉，一勺白糖，一勺蚝油，两勺植物油和适量的啤酒，然后用手反复搅拌，使得牛肉和调料充分结合。
牛肉用保鲜膜包裹腌制半小时左右。
大蒜切碎
洋葱切碎，大葱切碎。
洋葱切片。
西红柿切块。
青红椒切块。
腌好的牛肉快速用热油翻炒，牛肉一变色就迅速捞出锅放在一旁备用。
翻过牛肉的油继续使用，倒入洋葱片煸炒。
将洋葱煸炒出香味后倒入西红柿块继续煸炒，待西红柿翻炒到变软之后倒入先前翻炒过的牛肉继续翻炒，最后倒入切好青红椒块简单翻炒之后就可以出锅了，后面的几个步骤是忙的忘记拍照了，大家自己脑补一下吧！
过油肉隆重出锅！
菜即将出锅前可以稍微填一点水进去，这样使得菜的汤汁稍微多一点，吃的时候浇在米饭上口感会很不错！
双休的周末即将结束，期待下一个双休的周末！